春夏秋冬，兰州人的新的yi天生活，兰州牛肉拉面馆加盟有哪些品牌，大多都是从牛肉拉面开始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已经成为兰州人的习惯了。就是在中午，兰州牛肉拉面也是兰州人比较常选择的午餐。每到早晨和中午吃饭高峰时，兰州大街小巷星罗棋布的牛肉面馆里就会熙熙攘攘挤满了来吃牛肉拉面的人，兰州牛肉拉面馆加盟有哪些品牌。不论是白发老人，还是戴红领巾的学生，不论是腰缠万贯的大老板还是工薪阶层，不论是身居要职的领导还是普通小市民，兰州牛肉拉面馆加盟有哪些品牌，在牛肉面馆是一样的人，进门掏钱买票，买好票从碗箱内取出一只经过高温消毒的碗，然后跟在长长的队伍后面排队，排到取饭窗口，就将碗递给里面的一位师傅。

所谓的牛肉拉面就是一拉一甩一世界，这碗面中的学问可大着呢；兰州牛肉拉面馆加盟有哪些品牌

牛肉拉面正宗不正宗，关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺的门口都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。牛肉面光有牛肉汤还不成兰州拉面。在西北地区形成的兰州拉面本质上属于清真食品，我国的清真菜受川菜影响较大，在口味上，多佐五香料。兰州拉面的汤里也有较浓重的香料，配方十分讲究，在兰州有些明星拉面铺的香料配方是zu传的，对外人jue对保密。但共同的特点是：拉面汤汁麻、辣、香，而且咸味较重。兰州酸菜牛肉拉面招商加盟怎么样才能判断一家牛肉拉面店适不适合做加盟呢？

来到兰州，吃了正宗兰州牛肉拉面，不知怎的，我的脑海中总有这样的画面闪现：每天清晨五点左右，整个大街小巷还沉浸在夜色中时，兰州的每个牛肉面馆早已灯火通明。一口大铁锅已开水沸腾；另一个大锅盛着牛肉面汤，香气扑鼻。切好的香菜、蒜苗已装在一个容器里，和好的面团已被拉面师傅均匀地分成几段，摆放在案板上，随时准备恭候顾客的光临。一清二白三红四绿五黄这些标准，在每个兰州人心中已滚瓜烂熟，但没有一家牛肉面馆是公认的di'一。大家公认的是，一碗真正的兰州牛肉面只在兰州才能吃到。

在兰州的任何一家牛肉面馆,都能吃到正宗的牛肉拉面。所以。面馆的招牌上都没有打出“正宗字样，但你吃到的一定是zui正宗的兰州牛肉拉面。外地的兰州牛肉面一 zui都不会标出面型，默认细面，-般的食客也不会点其他形状。细面的优势就是素得快，很多面馆三四十秒就捞出来了。

兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作，陈维精把牛肉面的制作技艺传给东乡族学友马六七也是我国历史上民族团结的典范。所以兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的大融合，是中华文明zui值得骄傲的一部分。食物和菜系在文化交流中原本就是一个强大的地域符号、一种地域文化的载体，人们在消费兰州牛肉拉面的同时，消费的还有兰州的牛肉面文化，更品尝到了民族大团结带来的美味佳肴。

中华民族生生不息，靠的是各民族团结友爱。陈维精家族传下来的有近百种酱卤制品和菜谱，兰州牛肉面系列只是其中一小部分，我愿秉承祖训，把祖上的这些物质财富，和精神财富传承下去并无偿献给社会。因为这些本来就是人类的共同财富。

牛肉拉面仿佛有一种独特的魔力，比较是饱腹，也比较是熨帖。小麦的独特香气，就是幸福味道的比较好诠释。

牛肉面俗称“牛肉拉面“，是兰州相当有特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了ji致，吃得个名扬天下。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。兰州拉面属于汤面一类。清淡、爽口、实惠、价廉。兰州牛肉面的比较大秘密在于汤。所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成。有了一碗浓香的牛肉汤，不会拉面没关系。

清汤、白萝卜、红辣子、香菜蒜苗和亮黄的面条便成了正宗兰州牛肉拉面的标配。兰州牛肉拉面馆加盟有哪些品牌

汤是兰州牛肉拉面的精髓所在，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制。兰州牛肉拉面馆加盟有哪些品牌

因为不想让家里人担心，后来我还是留在了甘肃发展，因为所有的亲人都在这边，而小夏她也已嫁为人妻，后来的后来因为各自都忙于生活，小夏也就很少回家，我们也就几乎没怎么见过，wei一的联系方式还是小夏结婚是回老家匆匆留下的。有时候自己走在经常和小夏出入的哪些地点时，脑海中总会浮现出哪些年少的画面，很甜蜜又感觉很心酸，从前经常去吃的那家牛肉拉面馆也已经时过境迁，早已不复存在。原来时间真的可以抹去一切，唯有记忆中那些个零零散散的记忆，怎么也挥之不去。当黑夜来临时，就像是一瓶烈酒，依旧让人感觉苦涩而又美好。兰州牛肉拉面馆加盟有哪些品牌