1、烧烤炉的种类

   一般分为烧碳炉，燃气炉（又分为天然气和丁烷混合气），电烤炉。其中天然气炉只占很小的市场分额而且变化较小，烤地瓜炉厂家直销，（1985年7%，2002年9%），电烤炉是近年才开始较多使用的，但市场增长缓慢（1995年4%，2002年7%）。

根据美国烧烤炉协会的统计数据，烤地瓜炉多少钱，从1985年到2002年，烤地瓜炉型号，燃气烧烤炉由于少污染和易清洁正在逐步取代烧碳炉成为市场的主力军，燃气炉的拥有量从46%增加到61%，而烧碳炉则总体呈不断下降趋势，石家庄烤地瓜炉，从65%降到了48%。

传统的手工烧烤，是烤技定天下，只有掌握一定的烧烤技术，才能操作，烧烤技术高低，直接关系烤串是否好吃，所以要想打败对手，需要聘请技术高明的烧烤师，人工成本大。全自动烧烤炉，哪怕对烧烤技术一窍不通的人，都能烤出一流的烤串，只需打开设备按钮，所有工作全部由机器完成，无师自通，一看就会。

   传统手工烧烤，依靠手工劳动，慢工出不了细活，生意高峰时候，把人忙得晕头转向，顾客在旁边干着急，人受了累不说，还得罪了顾客，看着到手的钱赚不来.

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