冷鲜肉在冷却环境下表面形成一层干油膜，冷鲜肉销售，不仅能够减少肉体内部水分蒸发，山东供应冷鲜肉，使肉质柔软多汁，而且可阻止微生物的侵入和繁殖，冷鲜肉排名，延长肉的保藏期限。

     冷鲜肉:指将生猪严格按国家检疫检验制度规范进行屠宰，并使其屠宰后胴体或分割肉温度在24h内迅速降至0~4??，并在后续加工、运输和销售各环节中始终保持该温度的猪肉。

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