靠着黄焖鸡一个单品开出无数连锁店，这背后一定有值得知名连锁学习的地方。不过，黑马认为，黄焖鸡，没有必要过于黄焖鸡米饭，它的模式很像8年前的土掉渣烧饼，因为技术含量低、门槛低，很容易被复制，一窝蜂似的店铺林立之后，消费者的新鲜感一过，部分店铺可能面临转型或倒闭。

　　一般人群均可食用，济南黄焖鸡，老人、病人、体弱者更宜食用。

　　忌食人群

　　1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿黄焖鸡之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；

　　2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；

　　3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　2、主料 鸡(700g) 调料 姜(适量) 沙茶酱(1勺) 生抽(适量) 油(适量) 糖(1g) 姜片适量

　　姜切片，少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些，放鸡肉翻炒 炒出油来，放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替，放了调料和糖将鸡肉炒匀，炒香了放松适量水焖煮，盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁，到这里黄焖鸡米饭就可以啦，安徽黄焖鸡，然后在装盘 撒上葱花葱花一撒上 遇到热气 香味就飘出来。

走遍大街小巷，发现“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”开始遍布了济南、南京、杭州、郑州等许多城市，黄焖鸡米饭一夜走俏。

可也不得不让人担心它的未来能走多远，就目前情况来说“黄焖鸡”品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序， 使得不少店面看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。

曾连续3天在不同的店里吃黄焖鸡米饭，店面都不大，装修却还考究，看起来比较干净，餐饮加盟，每份价格大多在15～20元，生意都非常好。

而随着深一步了解，黄焖鸡米饭一时风靡的背后也存在着诸多隐忧，比如品牌繁多、无序加盟，甚至有的连食品安全方面都无法保证。

这不禁让人想起近几年也曾经风靡一时的掉渣烧饼和大脸鸡排，极度繁荣过后，幸存者已寥寥无几。新兴的黄焖鸡米饭又能火多久呢?它们过山车般的命运又存在着哪些定数?

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