五香豆腐干是怎么制作的：

主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。

5、将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。

6、这时用砂锅煮，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.

7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。

8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。

科华香干机械设备厂家教您鉴别熏干

高质量的熏干有松木香味，规格统一;非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道，熏制颜色不均匀，无松香味，规格大小不一。

折叠鉴别香干

高品质的香干是用酱油和五香料浸泡而成，色泽较深，一般呈棕红色，有五香味、酱香味，质地光滑;非正规厂家生产的香干有焦煳味，发黄。

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