桃子的种类

2．中熟品种  　　

（1）武昌桃：树势较强，树冠开张。果面黄绿色，熟后有红色条纹。果肉黄白色，质细密，汁中多，味纯甜，香味浓，离核，品质上等。贵州省6月中旬至7月上旬成熟。  　　（2大久保：树势中庸，树姿开张，果面黄绿色，阳面有点状鲜红晕及条纹。果肉乳白色，果汁多，味香甜，微带酸，品质上等，离核，耐贮运。贵州省7月下旬成熟，是优良的中熟品种。  　　（3）白凤：树势中庸，桃子的季节，树关开张。果皮淡黄色，熟后黄白色，阳面鲜红色，外形美观，果肉白色，微绿，肉质细，有弹性，熟后柔软多叶，味甜微酸，有浓厚芳香，贵州省7月上、中旬成熟。  　　（4）玉露：树热强健，树姿半开张，果皮淡黄绿色，果面布细小红点，间有较大红色斑点，果肉乳白色，近核处紫红色，柔软多汁。味甜微酸有芳香，粘核，不耐贮运。贵州省7月上、中旬成熟。  　　

3.晚熟品种  　　

（1）燕红：树势中等偏强，半开张。坐果率高，适应性强，进入结果期早，丰产。果形极大，近圆形，稍扁。外观色泽艳丽，果肉致密，桃子的营养价值，完熟后柔软多汁，昧香甜，品质上等，粘核。贵阳8月中、下旬成熟。  　　（2）京艳：树势强健，树姿半开张，丰产。果形较大，近圆形，外表美观，果肉致密，充分成熟后柔软多潮，味香甜，品质上等，耐贮运。贵州省8月上、中旬成熟，是优良晚熟品种。  　　

本文来源于重庆市歌润思农业发展有限公司

桃子果酱的做法

桃子营养丰富，不仅可以鲜食，还可以做成罐头，还可以做成果酱。今天我们一起来看看怎么制作桃子果酱！

准备材料：

桃子600克、

麦芽糖100克

砂糖50克

柠檬1个水100毫升

具体制作方法

1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用；桃子洗净，去皮去核切成碎末，放

入耐酸的锅子中。

2、锅子中加入柠檬汁和水。

3、用中火熬煮，这时桃子也会出很多水份。

4、盖上锅盖，中火煮滚。5、转小火，加入麦芽糖继续熬煮，边煮边用木勺或耐酸的勺子轻轻搅拌。

6、待麦芽糖全部溶化后便可加入砂糖，同样要注意搅拌，不要糊底。

7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅。

8、容器烫洗干净，擦去水分，装入容器中密封保存。

温馨小贴士：

1、本文中用的是黄桃，果肉呈金黄色，桃子农场哪家好，所以做出的果酱颜色偏深。如果用的是水蜜桃，颜色可能会淡一些。

2、用软一点的桃子做比较好。一是容易去皮，二是容易煮烂。

黄金桃的果肉相对较硬，很不好去皮，猪猪只好省略了这步。幸运的是，并没有影响果酱的口感，但还是建议去皮的好。另外如果桃子比较硬的话，一定要切成碎末状，这样才容易煮烂。

3、因为水果里有天然的果酸，所以在熬煮的时候一定要选用耐酸的锅子和搅拌工具。同样，存放果酱的容器也一定要耐酸的，玻璃瓶子就是个很好的选择，同时也要注意瓶子盖是不是也耐酸呢。

4、果酱里的柠檬汁作用是调果酱的酸甜度和浓稠度的，同时也可以让果酱的色泽看起来更漂亮。

5、在熬煮果酱的过程中，要用勺子不停地慢慢地的搅拌，两路口桃子，避免果酱沾锅糊掉。但是速度不要太快啊，不然产生的小气泡会很难消除。

6、果酱开始变得浓稠时，可以取1-2滴果酱滴入冷水中，若果酱不散开且下沉时，说明已经熬好了。不要熬得太稠，那样果酱会很硬的。

7、装瓶后应立即密封，将瓶子倒过来10分钟，这样可以让果酱的余温杀掉瓶盖上的细菌。

8、待果酱冷却后可放入冰箱，一般来说可以保存1个月左右。但是因为是自制，没有防腐剂，所以还是建议快些吃完。取果酱时，必须用干净的勺子，上面不能有水，不然果酱容易发霉。

9、柠檬如果没有也可以，桃子本身的酸甜就够了

10、已经把糖的量减少了，亲们可以根据自己的喜好加减糖量

桃子的营养价值、两路口桃子、歌润思农业由重庆市歌润思农业发展有限公司提供。重庆市歌润思农业发展有限公司（www.cqgrsny.com）为客户提供“草莓采摘,葡萄采摘,采摘园,钓鱼,生态观光农业”等业务，公司拥有“歌润思,生态观光农业”等品牌。专注于草莓等行业，在重庆 重庆市 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：蒋家福。