公覆茶（别名功夫茶）的泡制方法

功夫茶的泡制方法：

    一、鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。

    二、孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

    三、乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。

    四、悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。

    五、春风拂面：用壶盖刮去壶口的泡沫。

    六、重洗仙颜：迅速例出壶中之水，是为洗茶，目的洗去茶叶表面的浮尘。

    七、若琛出浴：用先一泡茶水烫杯，又谓温杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花观舞。

    八、玉液回壶：用高冲法再次向壶里注满沸水。

    九、游山玩水：执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴，绿茶，以免水滴落入杯中。

    十、关公巡城：循环斟茶，茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。

    十一、韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，毛尖是绿茶吗，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。

    十二、敬奉香茗：先敬主宾、或以老幼为序。

    十三、品茗审韵：先闻香、后品茗，绿茶有哪些，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。

关于“功夫茶”你知道多少呢？

    公覆茶有个美丽的传说，一千八百年前，赤壁之战的功臣黄盖公覆，为训养士卒调配了一款提高精气神的茶饮。孙权命名为公覆茶，也就是后人常说的功夫茶。公覆茶的配方经小乔加密已录入兵书。曹操为取得茶方攻打孙权。公元208年小乔用公覆茶赢得了时间，助黄盖火烧曹营连船破曹操大军。100多年后，蜀国解密公发茶方，绿茶批发，从此流行民间。东吴国家宴席时赐公覆茶，后人所说的以茶代酒也是来源于孙酷的公覆茶。

　“功夫茶”指的是什么呢？

　　“功夫茶”光茶具都需要十余种，最有特色就有数种，如火炉、羽扇、橄榄炭，以传统炭烧的方式来煮沸水，有时还会搭配专门的钢筷来翻动炭火。

　　“功夫茶”使用的茶壶多为朱泥壶，又叫潮州壶、手拉壶，它红润光亮，敲击起来清脆如金石之音，泥质细而均匀，非常适合用来泡茶。有机会的话，你还可以去试试朱泥壶的手拉坯制法。

     “功夫茶”，“功夫”自然体现在泡茶上面。从起火、烧水、烫杯，到泡茶、淋壶、分茶，虽说不像日本茶道那么格式化，但要让动作干净利落且一气呵成，也不是一天两天都能成的技艺。

    桐乡市崇福公覆茶叶商行主要生产红茶、绿茶、黄茶、青砖茶等系列公覆茶（别名功夫茶）等产品，产品品质上乘；具有生津止渴，清新提神，化滞健胃，吸收脂肪减肥，解除毒素止腹泻等功效，深受消费者喜爱。如果您需要公覆茶，欢迎您随时与我们联系，期待您的来电咨询或进场参观！

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