千张(thin sheets of bean curd)，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜'千张肉丝'，即以千张为原料。

 全自动千张机主要功能和流程：

   1、自动磨浆及搅拌；

   2、自动泼脑及传送；

   3、自动折叠及压制；

   4、自动剥皮及卷布等流水作业功能。

   5、该机独有的厚度调节器可实现薄厚可调，适应不同人群的消费需求。

   6、长宽薄厚任意调节。