奶油的保留和运送。制品奶油包装后需当即放在温度不高于-15℃的冷库中保留。冷冻速度越快越好，其保留期为六个月。制品如放在温度4~6℃的冷库内，DIY婚礼蛋糕制作速成班，寄存条件不得超越7天。制品运送时应注意坚持清洁、低温的条件。制品送往运用部分时的贮存温度不得超越12℃。奶油较易吸收其他气味，所以制品在储运时不得与有毒、有害、有异味的物品寄存，避免影响奶油的质量。 高端蛋糕使用的原料与普通蛋糕西点等有些差别，手工婚礼蛋糕制作速成班，奶油也是其中的一项呢！

蛋糕上的奶油如何才能持久稳固的呢？而蛋糕奶油的持久稳固都是有不少方法的，先来看看其中的一种方法吧！

加入吉利丁方式:每一杯的鲜奶油中，焦作婚礼蛋糕制作速成班，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。先把吉利丁和热水搅拌至溶解，鲜奶婚礼蛋糕制作速成班，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁一起打发至完成阶段。

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