随着精酿啤酒在中国越来越普及推广，广大客户对于原材料的选择也越来越多，并且要求也越来越高，那么酿造精酿啤酒怎样来选择一款适合自己酿造啤酒的麦芽呢？下面就由科润生物来讲一讲吧。

这些年我所接触的大多数客户采购麦芽时，往往都忽略了要求供应商提供麦芽出厂的理化指标检测单，大家不要忽视这个小小的检测单，这个单子上记录了中国啤酒麦芽各项指标，法定有10个项目标准，同时企业自身还要另外检测10-15种理化指标，这些理化指标企业是要备案的，如果有了检测单啤酒酿造中出现了问题，也可以根据麦芽、酒花、酵母实际使用情况逐一排查找出问题答案，不至于有病乱投医。另外检测单上对于每批麦芽生产时间有详细记录，不至于使用一些快过保质期的麦芽。另外采购麦芽时注意样品与大货的一致性问题。

啤酒种类日趋多样化，许多产品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及丰满性在市场上占有特殊地位，小麦芽多少钱，这意味着要生产不同的啤酒，就应添加一些特别的麦芽，比如焦香麦芽等，黄石麦芽，下面就由科润生物来讲一讲焦香麦芽吧。

焦香麦芽的主要介绍焦香麦芽有浅色和深色之分，在国标中其色度在40~140EBC之间，多用于制造中等浓色啤酒，能增进啤酒的醇厚性，给予一种焦糖和麦芽香味，大麦芽价格，并有利于改善啤酒的酒体、泡特性和非生物稳定性，在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍。焦香麦芽的分类根据其色度的不同，焦香麦芽可分为以下几种麦芽：1、浅色焦香麦芽：色度在30~100EBC单位之间，浅黄色，具有淡淡的焦麦香味，甜中微苦。2、深色焦香麦芽：色度在200~300EBC单位之间，深褐色，具有典型的令人愉快的浓郁焦香味。

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