山药的黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化，有效降低冠心病、脑中风的发病风险。黏蛋白还可以防止黏膜损伤，礼品馈赠山药酒代理，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，东莞山药酒代理，预防胃溃疡和胃炎。此外，黏蛋白还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖。
山药以古怀庆府所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。也就是产自河南焦作温县的铁棍山药。

山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便mi者较好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也较好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，古法酿造山药酒代理，食用量较大时应适当减少主食的量。

　　如上所述，山药能滋阴、补shen、降血糖，能治糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。

　　此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，朋友聚会山药酒代理，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷er蒙，如睾丸ji素和雌ji素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

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