餐厅现场管理
餐厅现场管理主要包括餐厅环境设计、菜单编制、设备设施管理、服务程序、现场投诉等。
一、餐厅环境设计
餐厅环境是服务产品和服务质量的重要组成部分，也体现了餐厅的档次和特定的餐厅氛围。餐厅装饰布置的目的是要创造一个幽雅舒适的环境，以适应顾客的需要。在具体操作过程中，餐厅的装饰布置要突出餐厅的主题，由餐饮内容来决定餐厅装饰的主题，然后再进行餐厅的装饰工作。
二、菜单编制
三、餐厅的设备设施管理
餐厅的设施设备原则上美观、实用为主、然后再考虑豪华和讲究程度。此外，餐厅里的温度更好能保持在人体较为舒适的23度~25度之间，湿度为60%左右。餐厅的背景音乐以能盖住噪音，但不影响宾客和交谈为宜。
四、餐厅人服务程序
五、餐厅现场投诉
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精细化管理咨询浅析如何形成精益化精神
企业要想获得真正成功，并非简单地应用精益工具这么简单，因为有一种基因会给精益成功产生更强的影响力，精细化管理咨询认为这就是企业员工的精益化精神。必须努力改变管理者和员工的思维模式，形成精益化的精神，这样才能让精益生产在企业中真正的落地生根。
一、精细化管理咨询认为要重塑全体员工的精益价值观
经常有一些管理者抱怨：“推行精益管理？太难。”其实，在中国有很多丰田工厂，现场管理方案，而这些工厂里的员工大多来自中国。但是进入丰田公司后，他们工作非常出色。由此可见，只要我们主动营造一种精益生产气氛，现场管理推行，让员工参与到精益系统中，就有可能改变他们的意识，从而获得精益化生产的基础保障。
二、捍卫精益标准就是捍卫尊严
一个企业的精益管理必须树立一种精益标准，因为只有这样企业上下的行为才能有所依据。精细化管理咨询经常看到一些企业为追求速度、利润而罔顾精益精神，最终生产出一堆不合格品，即便侥幸地交付给客户，这一行为也显然是自己砸自己的招牌。2007年某玩具厂召回事件的发生，正是起源于企业对玩具用油漆的检测疏忽。而这一次小小的疏忽，不仅使企业损失巨大。
三、精细化管理咨询认为必须让全体员工由内而外的改变
虽然已经有越来越多的企业意识到精益管理的重要性，但是精益管理真正落实起来却困难重重。有人曾问过我：“我的员工不愿意参与，我该怎么办？”事实告诉我们，强力推行并不是一个很好的方法。因为我们会看到，未能理解精益精神的人们在暗地里或公然地抵抗精益推行，于是精益管理凭空多出了不少人为障碍。
其实，这个问题也不难解决。个人行为受其意识影响。当一个人在思想上认可了精益精神，那么他的行为会自然而然地精益求精。
四、精细化管理咨询认为企业要做到持续改善的精益化
某冰柜厂家有句家喻户晓的广告词：“没有完美，只有更好。”这句话同样可以诠释精益化管理的周期——无限期。换言之，精益化不是一蹴而就的，而是一项永不止息的长期工程。那些将精益作为一场运动、“见好就收”的企业，可能很困惑：“为什么我先前也实施了精益管理，而今却似乎失效了？”他不知道的是，只要我们仔细观察便会发现，我们的身边永远存在进一步改善的空间。
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精益生产主要研究时间和效率 ， 精益生产注重提升系统的稳定性 ，50 多年来精益生产的成功案例已证实：
·精益生产让生产时间减少 90%；
·精益生产让库存减少 90%；
·精益生产使生产效率提高 60%；
·精益生产使市场缺陷减少 50%；
·精益生产让废品率降低 50% ；
·精益生产让安全指数提升 50%。
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