田头菇（俗称杨树菇）是中温性菌类，其出菇适温范围较广，杏鲍菇培训，一般春、秋两季自然发生于杨、柳、枫、榕、小叶榕等阔叶树的枯死树干和腐朽的树桩及埋于土内的树根上。是一种世界性食用菌，广泛分布于亚洲、欧洲和北美洲的温带地区，我国主产于新疆、江苏、浙江、福建、广东、贵州、云南、四川、西藏、山西、海南、台湾等省区。田头菇菇营养丰富，其菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感，是一种备受消费者欢迎的菌菇品种。

       用药禁忌：据古人的经验，杏鲍菇栽培，蘑菇为发物，杏鲍菇，故对蘑菇过敏的人要忌食；这对于患病患者的影响似乎与现代研究结论（有利于提高机体免疫功能等）相左。笔者认为古人经验也应参考，杏鲍菇学校，故患病患者对蘑菇的食用应持谨慎态度。

       值得注意的是：蘑菇虽不是植物，但在佛门可做为食物，至今寺庙节日斋饭还少不了蘑菇，因为以前无法鉴别蘑菇是植物，还是动物，在古人，蘑菇被认为是植物，随着科技的发展，蘑菇在现代被认为大型营养物质。

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