这种手艺是因为地域的传承而进行,所以也是咱们周村的特产,又是闻名的山东特产。周村散装烧饼的香酥脆薄是一种入口香而不腻的味觉感受。并不是我们平常吃的那种烧饼,只是满嘴的流油或者熏人的肉香。或许周村散装烧饼里面没有飘香的肉馅,但是依旧能够让你回味无穷,难道这不是在赤果果的诱惑你的心吗。淄博麦乡食品有限公司
周村,隶属于淄博市,坐落鲁中。周村烧饼的由来,经历了一段相当漫长的历史。而周村烧饼这个词,其实是非周村地区人对来自周村地区的那种独特的烧饼的笼统称谓。地道的周村人,一般唤其为“香酥烧饼”或“大酥烧饼”等。
按照当前普遍的说法,周村烧饼源于汉代的“胡饼”,至今已有1800多年的生产历史。据史料记载,明朝中叶,周村商贾云集,五香蚕蛹,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,蚕蛹,此即当今周村烧饼的雏形。