1、卤菜品种要选择独特品种出售，不要什么都有

卤味品种选择的关键是要有独特性，就是所谓的特色菜。招牌和陈列时突出特色菜品，让顾客能记住本店的经营特色，池州卤菜培训，和周边品牌形成差异化。

2、卤菜要有与众不同好口味

随着时间的推移，顾客对一些卤菜的味道渐渐有些腻了。单纯模仿其他店里的菜谱已不受欢迎。也不允许马马虎虎地进行食品的调味。即使使用同样的芝麻酱或麻酱油，也加上自制的调味特色，以示与其他品牌的不同。

怎样做才能使自己的卤菜店赚钱呢?首先要做好前期的准备工作，才能为你后期的盈利有帮助。作为餐饮经营者如何才能让自己的投资不打水漂，如何才能做到利润极大化?

在做投资前，市场调查是不可少的!做市场调查其目的是了解本地区的经济状况、消费水平及其特点，当地餐饮业经营状况及趋势、客源市场、供货市场的情况，卤菜培训班，以寻求投资机会，确定何种类型的餐饮经营最为合适等。卤菜的消费者适合男女老少，消费群体极为广泛!

另外店面的选择很重要，毕竟现在行业竞争大，正宗川味卤菜培训，已经过了“酒香不怕巷子深”的年代!所以一家卤菜店要在有一定人量才行，尽量是有固定的居民小区在附近!对于长期投资的卤菜项目有着战略性的影响，而且店面的选择是决定卤菜店成功运营的重要因素!在繁华街道，居民小区，菜市场附近均可开店!

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