牛肉乌冬面的做法：1. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上;2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟，直到牛肉表面不在出现红血丝;3. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，乌冬面加盟，香叶，榆林乌冬面，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒;4.将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱; 一起小火煸炒;5.煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒;加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料;6. 盖上锅盖，大火烧开，转为小火一刻钟;揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出，番茄鸡蛋乌冬面加盟， 放凉备用;7. 取适量卤汁，黑椒猪肉炒乌冬面，放入切好面的牛肉和鸡蛋;煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小菜;烫开后也捞出;8.再将乌冬面放入锅中;将它们打散，烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。

青瓜乌冬面的做法：1、红萝卜去皮洗净，切成丁;青瓜洗净切成片;甜豆撕去老筋，洗净也切成丁;蒜头拍扁去衣剁成蓉。2、锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。3、将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。4、倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。5、加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。

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