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速冻薯条生产线主要分两种类型：美式薯条生产线和法式薯条生产线，两者主区别在于是否需要油炸。

美式薯条生产线

工艺流程: 清洗去皮→挑选→切条→清洗→漂烫→常温水→冰水→沥水→提升→布料→速冻→包装

主要设备：气泡清洗机、去皮机、切条机、带式漂烫机、冰水预冷机、速冻机等。

法式薯条生产线

原材料：新鲜土豆或马铃薯(夏波蒂)

工艺流程：挑选→清洗→去皮→切条→漂烫→冷却→冰水预冷→沥水→油炸→脱油→速冻→包装

主要设备: 气泡清洗机、去皮机、切条机、链式漂烫机、冰水预冷机、速冻机等。

诸城市尚品机械有限公司速冻薯条（片）加工技术，工艺流程;鲜薯检选→清洗→去皮→切条或切片→漂烫→干燥→油炸→预冷→速冻→包装→冷冻，

操作要点:(1)鲜薯检选：选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的土豆，剔除绿色生芽、表皮干缩的土豆。生产前应进行理化指标的检测，速冻薯条生产线SP量身定做，理化指标的好坏直接影响到成品的色泽。土豆的还原糖含量应小于0.3％，若还原糖含量过高，则应将其置于15～18℃的环境中，进行2～4周的调整。(2)清洗：借助水力及螺旋机构的作用，将土豆清洗干净。(3)去皮：为了提高生产能力、保证产品质量，宜采用机械去皮或化学去皮，去皮时应防止去皮过度，速冻薯条生产线哪家做的好，增加原料消耗，速冻薯条生产线十年科研技术，影响产品产量。(4)切条(片)：去皮后的土豆用水冲淋，浙江薯条生产线，洗去表面粘附的土豆皮及残渣，然后用输送带送入切片机切成条或片，产品的厚度应符合质量要求。一般为1.5～2.Omm，土豆条一般选择3mm左右。

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