油炸薯片的做法：

材料：土豆1个，辣椒粉、味精、花椒粉、盐、芝麻油、植物油

做法：

1、土豆去皮洗净，切成薄片。

2、锅内加较多植物油，烧八成热，湘菜饭馆哪家有名，改小火，油温降下来以后放入薯片。

3、小火慢炸，不停地用筷子翻动，湖南湘菜，以免受热不均匀炸糊。

4、薯片开始变黄变脆时，沥油出锅，正宗湘菜有哪些，放入比较大的容器内。

5、撒上辣椒粉、盐、花椒粉、味精，不停翻簸使其均匀站在薯片上。

6、最后淋点芝麻油，翻均匀即可。

小诀窍：

薯片薄厚均匀，下锅的时候尽量顺着锅边，防止热油溅出，伤到皮肤或弄脏衣服。炸锅的油，可以用来拌凉菜，或者熬粥时点明油，这样就不用重复加热使用啦。

木耳姜片炒鸡的做法

1.黑木耳泡发，洗净、去蒂。

2.生姜、红辣椒、大蒜子切片

3.鸡肉加生抽、黄豆酱先放入冰箱腌制

4.热油锅爆香姜片、蒜片

5.倒入腌好的鸡肉煸炒至鸡肉变色

6.加红辣椒

7.加入黑木耳

8.加少许盐

9.翻炒均匀后即可

长沙市望城区芦花江传统小吃店汇集各种小吃，湘菜食谱的做法，其中靖港八大碗，芦花江小吃尤为受到广大客户的喜爱，靖港八大碗有蛋卷、肉片及肉丸、虎皮鸡蛋、笋片等，碗中品种越丰富，堆得越高也就越显客气。

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