冷冻食品的安全食用原则：购买来的带包装冷藏食品，所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃，但一旦变成剩菜，下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。冻肉冻鱼在食用之前，头一天从冷冻室取出，严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻，这样化冻既很均匀，不流失肉汁，同时也避免了冷冻食品微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。

冷冻食品硬邦邦，包装袋容易破，因此用双层薄膜包装。食物尽可能不要接触空气，包装时尽可能挤出袋内的空气。要长期保存的话，封口或者使用密封袋。水分多的食品不适合直接冷冻。如黄瓜、生菜、西红柿等。豆腐冷冻后质地会改变，但是可以当成另一种菜肴来使用。冷冻好的冷冻食品写上内容物及日期尽快使用它。未煮熟的食品一般冷冻3个月。