生长肥育猪的饲养管理

按生长和发育阶段，生长育肥猪可分为三个时期：体重20-35公斤为生长期，35-60公斤为发育期，60公斤-出售为肥育期。就这三阶段而言，生长期是关键，此阶段猪最易生病和发生生长受阻。过了生长期，饲养管理就相对较简单了。

　　1.饲料的能量水平

　　生长肥育猪在60公斤以前，一般采用自由采食。在此情况下，如果每公斤饲料的消化能在2950-3300kcal范围内变动，则生长猪可根据日粮能量浓度的高低而调节摄食量。但当猪价不好时，有些猪场和农户则力图降低每公斤饲料的成本，大量使用麦糠类原料，造成消化能达不到2950kcal/kg的低限，从而严重地影响了猪的生长速度和饲料利用率，催肥产品，这势必影响出栏时间。对于出口猪场60公斤以前的猪，催肥素，其日粮的消化能要达到3200kcal/kg，其后，则可降至3100kcal/kg。

　　生长猪长到60公斤以后，一般要采取限制饲养。但如果生产者追求快长快出栏，催肥，也可以实行自由采食。如果追求高的瘦肉率，可实行高强度的限饲(自由采食的65%)。但一般是采用中等强度的限饲(自由采食的75-80%)，这样瘦肉率较多，又不严重的影响增重，可获得较好较的生产效益。

　2.克仑巴安饲料的蛋白质和必需氨基酸水平

　　瘦肉型品种和肉脂型兼用品种对日粮中蛋白质水平要求各不相同。前者在小、中猪阶段分别为18%和16%的粗蛋白水平，后者则可低约两个百分点。大猪阶段则保持14%的粗蛋白水平就可满足需要。一般来说，日粮中的粗蛋白每增加1个百分点，克仑巴安则瘦肉率可提高0.5个百分点。但由于蛋白质原料价格高，一般情况下，用高蛋白水平的日粮换取高瘦肉率在经济效益上是不划算的。

　　猪对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。自1978年英养学家Cole博士提出理想蛋白质的概念以来，大型的饲料厂家在饲料配方中都考虑必需氨基酸之间的平衡。一般是把赖氨酸的量定为100，再计算出其它必需氨基酸与其的比例值。

　　3.生长肥育猪的管理

　　克仑巴安生长肥育猪在进入猪舍之前，要做好栏内的消毒工作。要选择优良，健康的仔猪。要做好仔猪的预防接种和驱虫等工作。

　　要将体重大小相似的猪分为一群，这样可避免强争食现象。同时要使猪排便、睡觉、采食和饮水形成条件反射。猪的饲养密度以小猪03-0.5m2/头，中猪0.6-0.7m2/头和大猪0.8-1.0m2/头为宜。

　　生长肥育猪的最适宜气温为：小、中猪：16-22度，大猪：14-20度。过高或过低的温度均影响增重和饲料利用率。夏季气温高，要加强舍内的通风，保证饮水充足，向栏内地面喷洒凉水。冬季气温低，饲料被用于维持猪的体温。为了减少一部分消耗，催肥增重，一栏内可多养几头猪，给一些垫草，同时要防止贼风的侵袭。

　　另外，猪栏要经常清扫，保持栏内干净、干燥，将空气中的有害气体减少到。

怎样提高牛肉品质

1、选择优良品种饲养

优良的肉牛品种主要是我国几个地方良种黄牛品种（如南阳牛、秦川牛和鲁西牛等）及国外优良肉牛品种（如西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等）与我国本地黄牛杂交培育出的杂交改良牛。

2、日粮中添加VE

在肉牛日粮中补充VE，不仅可以提高牛肉的嫩度，改善牛肉品质，还可以延长牛肉的货架期。VE是保持肌肉完整性所必需的，日粮中缺乏VE，会导致肌肉发育不良，营养不良的肌肉颜色苍白、渗水。若日粮中含有较多不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸时，畜禽对VE缺乏更加敏感。

3、预防应激

应激可影响屠宰后的酸化速率和程度，从而导致蛋白质变性速度异常、肉品系水力下降和失色加快。近年来的研究结果发现，有机铬可减轻运输过程的应激而提高肉品质量。给应激牛提高血液免疫球蛋白水平，可使动物变得安定，降低动物在运输和屠宰场的应激，减少对肉质的不良影响。

4、日粮营养水平要均衡　

日粮营养水平对牛肉的品质和产肉量都有显著影响。肉牛生长期间用高蛋白质、低能量饲料，肥育期间用低蛋白质、高能量饲料能满足脂肪沉积，利于形成大理石状花纹。在低营养水平下，肉品中水分和蛋白质含量相对较高，脂肪较少；高营养水平则相反。

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