冷冻食品如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，解冻后一时吃不完，能不能放回冰箱重新冷冻呢？冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，不宜再存放太久。如果在常温下存放时间太长，食物很容易变质。冷冻食品猪肉、鱼、鸡、鸭等肉类，在冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏。一经解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了微生物繁殖的养料。如果存放时间太长，冷冻食品里的微生物和酶的活力恢复后，不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物过敏。

烹调冷冻食品要注意啥？要注意包装袋上印刷的“食品标签”中“食用方法”的内容，按提示内容进行烹饪操作；在微波炉加热过程中要采取保水措施，防止水分蒸发，食品过干；产品如需油炸，油温不宜太高；加热必须彻底，否则达不到杀掉致病菌所需要的中心温度，带来食品安全风险；为防止产品风味变化，请根据产品属性选择合适的加热手段，如电烤箱烘烤、油炸、蒸煮等。