襄阳楚君梦|楚君梦酒业|白酒|原浆酒|白酒招商
楚君梦原浆酒与勾兑酒的区别方法
冷藏法:根据脂类物理特性,10°C以下结晶、凝固。原浆酒里,含有脂类物质,在10°C以下时,原浆酒怎么喝,会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒,放到冰箱冷冻时,半天就有凝结现象,原浆酒度数,放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于10°C时,原浆酒多少钱,会有许多絮状物质出现,然后加热,絮状物质消失,这是脂类物质析出。勾兑酒,就不会有此现象。有一些勾兑酒,加一点原浆酒,遇冷也会有少许絮状物质出现,但不会很多。实验证明,酒液在10°C以下时,出现的絮状物质越多,说明原浆酒成分越多,反之越少。
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原料处理
无论是酿造酒,还是蒸馏酒,宜城原浆酒,以及两者的派生酒品,制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主,采用复式发酵法,先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同,原料处理的过程和工艺也有差异性。中国广泛使用酒曲酿酒,其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎,润料(浸米),蒸煮
(蒸饭),摊凉(淋水冷却),翻料,入缸或入窖发酵等。