湘菜有什么特色？

湖熏风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特点。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，重视鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是芡大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜善于制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸香酸辣，湖南旅游美食哪种好吃，常以些炭作燃料，湖南街边旅游美食，有浓厚的山乡风味。总的说来，湖南菜的蕞大特点一是辣，二是腊。

长沙十大特色小吃之干锅黄鸭叫

橘子洲中的“黄鸭叫”(一种湘江中的野生鱼)曾经在长沙食界风行一时，做法无外乎红烧和水煮两种，红烧的香辣浓郁，水煮的清鲜香浓，各有风味。在橘子洲上边吃黄鸭叫，边看湘江北去，耳无喧嚣，只觉云展云舒，湖南旅游美食，不失为一种写意人生，此处值得一去。

长沙十大特色小吃之长沙米粉

长沙本地米粉是扁平的那种，形状跟广州的沙河粉有点像，但是沙河粉有点透明，而本地米粉是不透明的那种洁净的米白色。和记的米粉从来都是自己制作出来的，粉皮够韧，不会滋溜一吸就断掉。经常有白发长须的老人，穿着古老的对襟衫子，坐在和记粉店的一角，安详地吃着米粉，湖南旅游美食什么好吃，他们似乎和这个店子一样，弥漫着过去的气息，代表着过去的岁月。

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