啤酒烧凤爪的做法步骤 1新鲜鸡爪适量 2用沸水焯一下 3将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟 4准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮 5生抽,料酒,还有一罐啤酒 6锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻 7随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀 8接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟 9当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅 10装盘小窍门啤酒酒精,凤爪培训中心,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用使用的厨具:煮锅、炒锅
虎皮凤爪的做法1.鸡爪洗净后,泡椒凤爪技术培训,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣
2.锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出
3.鸡爪冲去浮末,沥干水份(最hao是摊开,让水份风干)
4.将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮
5.锅中倒入油,五六成热时,泡椒凤爪培训,小心放入鸡爪炸制
6.准备一碗冷开水,河南凤爪培训,最hao放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发
7.鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟
8.在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合
9.将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可