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一个老坛子，从我记事时起它便安安静静地待在厨房的角落里，它从来不像其他的餐具厨具每日都会在固定的时间、固定的位置、发出固定的声响，以至于当锅碗瓢盆产生独特的律动时，我都会不自觉的产生饥饿的感觉。

这只坛子，酱紫色，圆底、腹鼓，缩颈，和世面上的坛子没有什么区别，当我开始关注这个土陶制作的坛子时，它已经陪伴了这个家27年。据母亲说这是她当时的嫁妆，而更令我惊奇的是这只泡菜坛子也承载了母亲成长的记忆，如今在家里没人记得它具体的年岁或许这件其貌不扬的老坛子还真是件“传家宝”。

这只老坛子，重庆哪里有泡菜坛批发，每年都是内藏乾坤，丰富的内容是炒菜的佐料、是佐餐的小菜。每年3月，母亲便开始着手准备新年的泡菜，芥菜、白萝卜、胭脂萝卜、卷心菜、红辣椒、小米椒、老姜豇豆，除去杂质，重庆泡菜坛子生产厂家，用清水洗净，铺在簸箕里晒干水分。

再将老盐水倒入坛内，下白酒、白糖、盐、老姜、辣椒、花椒等十数香料搅匀，再装芥菜、白萝卜、胭脂萝卜、卷心菜、豇豆，重庆陶瓷泡菜坛，用篾片卡紧，泡菜坛，盖上坛盖，掺足坛屏沿水，剩下的就交给时间等待美味慢慢成型。

自家腌制的泡菜，从老坛子里捞出来，一般来说切成小块，放进或碗或碟子里加点麻油，当作喝粥的佐餐小菜就着吃。

家里来了客人，母亲就会到集市买条鱼、买只鸭、割点肉，再从坛子里捞些姜、辣椒、豇豆、酸菜这就是宴请好友的家常小菜。

鱼香肉丝、肉末豇豆，泡萝卜老鸭汤，还有母亲最拿手的酸菜鱼，将鱼和泡菜炖在一起，出锅时加点小葱淋上热油，顿时香味四溢，满屋酸辣的滋味如今想起来都是口舌生津。

空白

一个故事一段话

出自农家妇女之手

有着近两千年的悠久传承

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　　何阿四本来就是远近闻名的孝子，又是勤快人，一年春季，又到了腌制咸菜的季节，阿四又要帮阿咪洗倒扑罈了。可是今年阿四洗洗倒扑罈，就与往年不一样，他象洗泡桐子水的大海罈，将罈子翻过来翻过去地洗。有一次，当何阿四将菜罈子洗后翻转去还差一点时，背后有一出打扮的和尚在喊他：“何阿四，不要再翻了，这样还有装罈檐水的，泡的菜还好吃些，不信就试告一回吧！”何阿四闻声回头一看，和尚已不见踪影，倒扑罈也翻不动了。

　　从此，荣昌泡菜罈子的样式从那时起就成了现在的样式。

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