香辣凉拌鸡爪的做法步骤 1准备鸡爪10只 2将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟 3煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用 4其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段 5放凉的鸡爪对半切开 6锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火 7待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油 8将锅内食材拌均匀 9最后加入香菜和葱段拌一下 10成品图小窍门1、鸡爪煮的时间不宜过长10-12分钟为宜，才能保证煮熟后鸡爪中的筋有点脆的口感

2、下锅凉拌时加入一勺香辣酱和一勺香醋，泡椒凤爪培训，味道好不少。调料随个人喜欢也可以做成麻辣味的使用的厨具：炒锅

烹饪技巧

1、鸡爪焯水后和刷脆皮水后，尽量风干水份，以免在炸时爆油。

2、鸡爪在炸时，开中小火，以免火太大，凤爪培训中心，鸡爪爆皮，爆油，实在怕油溅，可用锅盖盖上，但要留点小缝，以免锅中形成蒸汽在盖上，泡椒凤爪技术培训，滴到油中再次爆油。

3、鸡爪在水中泡发时间最少是1个时，时间太短，鸡爪皮泡胀不起来，形成不了虎皮。

4、鸡爪先蒸下，三门峡凤爪培训，是为了鸡爪稍软，趁热拌入调料，可让鸡爪更好吸收调料味。

泡椒凤爪培训、肉食培训(在线咨询)、三门峡凤爪培训由南乐县茂源肉食店提供。泡椒凤爪培训、肉食培训(在线咨询)、三门峡凤爪培训是南乐县茂源肉食店（www.myrspx.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：张老师。