特色面馆加盟经营经验分享

　　现在的80.90已经成为了消费的主力军，餐饮行业民是如此，年轻一族，需要的不仅仅是吃饱，更重要的是吃好。不仅味道要好，还需要有一定的特色。近几年，特色餐饮已悄然走红。面馆加盟也是如此，不仅需要口味好，还需要有特色。今天特色面馆加盟－香皖地狱面馆就来跟大家来分享下，特色面馆加盟经验。

　　特色面馆加盟经营经验：面馆要特色鲜明

　　面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。香皖地狱面馆，取名地狱，本身也吸引了大家的眼球。面条本身口味也非常不错，面条的名称也很有特色，地狱魔幻肉酱面等。

　　特色面馆加盟经营经验：重视面馆经营细节

　　细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

　　特色面馆加盟经营经验：店面地址十分重要

　　店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

　　特色面馆加盟经营经验：提供优质的服务

　　顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。香皖地狱面馆就是通过口碑相传，才做到了今天的业绩。

　　特色面馆加盟经营经验：永葆面馆的“新面孔”

　　“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。比如近期，香皖地狱面馆推出了三八妇女节优惠活动、关注微信有礼送等等。

　　把以上的几个方面，做到细致的话，生意肯定不会差的，香皖地狱面馆的很多加盟商经过总部的培训之后，不仅懂得了面条的操作方法，更学会了如何经营。合肥某加盟商就是凭借着这些细致的服务，将生意做的越来越好的。

　　影响快餐连锁成功的几个“坡”

　　虽然麦当劳、KFC等国际快餐连锁巨头如今“风光一时”;但是，在刚创立的时候，也同样经历了很多“坡”。同样，国内快餐业也加速发展，同样也会经历这些“坡”。国内许多餐饮连锁能在短期内发展很大，但是，却不持久;究其原因，在于未能度过餐饮连锁所必经的几个环节。

　　1)打破认知屏障

　　这是第1个“坡”，也就是一个单店能否存活的关键。这就取决于这个单店能否快速地打响知名度，面馆加盟，能否赚到人气，更重要的是要赚到钱。

　　为此，尽可能地让潜在消费者前来尝试，并让更多的消费者成为回头客，就成为打破这个认知屏障的关键。想当年，麦当劳在改革后，为了扩大知名度，通过降低薯条、汉堡包的价格，一举打响了改革后的知名度;塑造了经济、实惠和快速的形象。

　　2)突破竞争屏障

　　一旦你赚到了钱，就会有人模仿;因为市场是开放的。那么，这个单店就很容易遇到竞争对手;这时，“是否容易被别人模仿”、“是否能持续运营”就成为第二道“坡”。

　　3)实现持续经营

　　一旦能够在竞争中取胜，就有机会持续经营，也就可以逐步迈出单店范围，看到更广阔的市场;而且，持续运营的单店，能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。

　　不过，持续运营不能依靠一两个人才来维系，更重要的是要通过制度化和规范化来运营;因为，餐饮连锁所考虑的不是一时的运营，还是广域范围内的运营，要考虑到扩张和发展。

　　4)实施区域扩张

　　当从一个单店进行扩张时，一般会首先选择周边地区，以降低经营风险;同时，还能利用现有店面顾客的号召力。当迈出更大的步伐时，也就是实施地域扩张时，经营风险就又发生了转移。

　　首先，原材料供应就是一个大问题，特别对于一些专有性的原材料就可能成为制约店面扩张的瓶颈。

　　其次，经营性人才，由于在扩张过程中，一个新店必须要面对一个新市场;更可能出现竞争对手先启动市场的情况;那么，经营性人才缺乏就成为制约店面成功经营的第二个瓶颈。

　　第三，管理幅度，由于实施了跨区域扩张，那么，如何对本地区外的其他店面进行管理，特别是一些加盟店，如何控制操作质量和经营水平，就成为连锁集团必须课了。

　　第四，再就是连锁化运营的支撑体系，如品牌、广告、策划、人员培训、供应商选择，等等，这些支撑店面的共性元素的支撑都是连锁化发展必不可少的。

　　5)走向国际市场

　　国际化扩张，也就意味着从一个文化圈内成功扩张，进入到另外一个文化圈内。这个文化差异就成为国际化扩张的较大障碍;而且，并不是所有文化都具有很强的包容性，怪味面馆加盟，许多文化对外来事物都存在制止和排斥的行为。

　　即便是国际巨头麦当劳，哪里有面馆加盟店，也曾经犯过错误。当初，安徽面馆加盟，麦当劳认为，它可以影响消费者，便在英国市场推出了包含面包、奶酪和泡菜的在内的“奶酪酸黄瓜三明治”午餐时，不仅消费者厌恶这个食品，认为它轻视了英国人自豪的传统;而且，麦当劳的英国员工都不好意思提供这种午餐。为此，在损失惨重后，麦当劳不得不放弃原有的立场，放弃了改造消费者的意愿。

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