1.高温短时杀菌。少量的工艺水快速循环，快速达到预定杀菌温度，升温前无需排气，比传统蒸汽杀菌釜节能30%；

2.温度控制稳定。采用新设计的液流切换装置，使工艺水上、下、左、右不断的切换式循环流动，鸭蛋灭菌釜，杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，鸭蛋灭菌釜生产商，产品品质得到保证；

3.釜门设有三重安全连锁装置，可有效的防止工人误操作，避免事故的发生；

4.采用双安全阀和双压力传感控制，杜绝安全隐患。

上述结果主要存在于反复加热的煎炸油中。我国为此专门制定了煎炸油的卫生标准及卫生管理办法，规定煎炸油除须符合食用油要求外，鸭蛋灭菌釜供应商，酸价不超过5，鸭蛋灭菌釜使用说明，羰基价不超过50meq/kg，煎炸油温度在250℃以下(应再低些)，煎炸后的油须除渣后方可再用等(GB 7102-86)。对于高温杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度，如马口铁、铝箔袋、PVDC膜等。

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