厨政 婚宴筹备时间表(五星总厨24步打造完美婚宴)

1、第二套菜单（倒计时4个月）

第二套菜单基本明确了整套喜宴的结构，对于菜式的搭配和设计，也一定要下心思，保温售饭车哪家好，权衡每道菜的轻重，协调它们在喜宴中的作用；一般要突出整套菜单中的头两道大菜，既保证整套宴席的档次，保温售饭车价格，又能给客人留下深刻印象。

2、家属试菜（倒计时3个月）

最hao双方父母和七大姑八大姨都来，并且在他们试菜的时候进行讲解，以达到婚宴当天最jia的效果，如果能把挑剔的要求都摆平，基本婚宴的形式就可以定下来了。

3、口味调整（倒计时3个月）

虽说众口难调，但我们会根据新人家属在试菜时提出的意见，尽量在口味上做到多元化，酸、甜、辣，金华保温售饭车，清炒、白灼、油炸、焖炖都兼顾一点，考虑周全一些，照顾更多的人群。

1.服务部门主管应致于提高服务人员的反应能力，并耐心地对待员工。对于员工所提出的疑问，主管必须仔细倾听，并给予正确的答复，否则将很容易造成沟通上的误会，得不偿失。

2. 服务人员应随时留意客人的需求。完成上菜与收拾等份内的工作后，若暂时没有其他任务，仍须坚守在自己的服务区内待命。进行宴会服务时，服务员应随时保持机动性，一面留意自己的客人是否需要其他临时xing服务，保温售饭车型号，一面注意主桌服务员的动作或当班主管的信号，绝dui不能倚墙靠椅，也不可和同事聊天说笑。

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