虾子是餐桌上常见的佳肴，煎、煮、炒、炸都好吃，陕西火锅冷冻丸子，但市面常见活虾及冷冻虾，冷冻丸子，主妇挑选时，不知哪一种比较新鲜，冷冻丸子鱼丸，而且没有残留药剂之虞？农委会表示，活虾运送途中，不肖业者可能在水中加入化学药物、杀菌剂或消毒液保持虾子的活动力，因此即使是活虾也不保证品质较佳，建议选择有生产履历、CAS标章或信誉良好的业者购买，才能吃得安心又美味。

冷冻肉利用的是传统的冷库冷冻技术，一般在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃存储，销售时仍然是硬邦邦的。而冰鲜肉的概念比较广，首先是预冷，禽畜在宰杀后，通过在屠宰地冷库的预冷间，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装、运输，冷冻丸子牛肉丸，且在整个运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。由于肉制品的温度始终处于冰点临界点，因此能够保持肉质的柔软。
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