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餐厅厨房通风工程设计要素

对于饮食业的厨房来说，通风工程的设计与排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作，厨房通风排烟系统和油烟净化器的合理匹配是保证排烟净化工程效率的关键，本期科瓦特小编就与大家分享下我司设计人员在设计时所遵循的几个要素。

厨房油烟排风量的确定  

在实际的通风工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：  

中餐厨房：L = 40～50（次/h）；  

西餐厨房：L = 30～40（次/h）；  

职工餐厅：L = 25～35（次/h）。

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厨房补风  

许多餐厅、厨房仅设计了集中采暖系统而无集中空调温室调控。当厨房处于工作状态时，养鸡场通风降温设备，通风工程的排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。

广州市铁凌金属制品有限公司是一家集设计、制造、安装于一体的暖通通风净化工程企业。主要承接花都白铁通风工程、增城白铁通风工程、番禺白铁通风工程、白云白铁通风工程、从化白铁通风工程等广州附近区域白铁通风，公司一直从事通风管道的制作、安装与工厂降温设备销售、安装，公司在白铁通风、通风工程、防排烟工程、空调通风工程、通风净化工程、通风换气工程、工厂降温工程、通风降温工程领域有十年以上的从业经验。

　

   气幕空气以一定速度从条缝形孔口喷出时，构成一股平面射流。如在其对面设置条缝形吸风口吸入这股气流，冶金厂通风降温设备，在吹、吸风口之间就会构成一道象帷幕一样的气流。利用这种吹吸气流本身所具有的动量隔断气流两侧空气的装置称为气幕。装设在建筑物出入口的气幕称为大门空气幕。大门空气幕可以防止室外风、灰尘、昆虫、污染空气和臭味侵入室内，减少建筑物的热（冷）损失，而且不妨碍人和物的通过。大门空气幕在人员车辆进出频繁的工业厂房、冷藏库、百货公司、剧院等处得到了广泛应用。在民用建筑中大多采用上部送风的上送式，在工业建筑中多采用下送式和侧送式。气幕也用于局部地点控制污染物扩散，作为这种用途的装置称为气幕隔断或吹吸式排风罩，在大型酸洗槽、铸造车间落砂和大型工件油漆等生产过程中已大量采用。与传统的局部排风罩相比，它的动力消耗少，污染控制效果好，不妨碍生产操作。

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