冷冻食品，冷冻火锅食材在生产过程中，对生产车间要进行定期的消毒，工艺布局合理，防止交叉污染，对于包装材料要进行有效的消毒，否则容易引起微生物大量繁殖;其次，在购买过程中，消费者一定要购买标示清楚的冷冻火锅食材丸子，看是肉丸还是风味丸，观察冷冻丸子是否黏在一起，包装袋里冰晶是否多，注意生产日期，冷冻鸡柳，不要购买便宜散装的冷冻食品丸子，因为其暴露在空气中，虽然冷藏，但是冷冻食品依然很容易受到空气中微生物的污染及交叉污染。

现在多人聚会又众口难调，冷冻鸡柳快餐油炸，因此选择涮火锅的人越来越多，作为大众食品的火锅，不同的人有着很多的选择，同时大家也可以围坐在一起，超市冷冻区甚至是专门为火锅消费者开放了一个冷冻火锅食材的区域，只卖火锅食材。就是冰冻的各种肉类调制。用鲜猪肉、牛肉或鱼肉做成的肉丸，因为没有添加配料，煮熟冷冻，保质期最长只有一个月，煮的味道比较淡。但冷冻火锅丸子类都会加入各种材料，冷冻鸡柳鸡排批发，包括增稠剂、香精、牛肉丸子有牛肉味、虾米味、香味等，闻着包装都是香的，煮熟后就更香了。如果是在家里吃火锅，更要注意购买后尽量尽快食用，因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求，解冻后也不宜再次存放。

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