火锅店人员管理及培训技巧分享 

   经营管理是一门很深奥的学问，一套完善的经营管理方法可以让企业各个部门、各个环节有条不紊的进行运作，使企业业务蒸蒸日上，从而走向高峰。经营管理对火锅店一样重要，之前和大家分享过火锅店厨房管理，今天再为大家分享一些火锅店人们管理的经验。

   一、人员招聘技巧：

   新开的火锅店必备店内服务员、、传菜员。厨房里的厨师、配菜工等，而老店也会经常更换人员。在招聘人员时应以人品、工作经验为准则，条件允许的情况下，尽量招能吃苦、稳定且有餐饮行业工作经验的员工，哪里学串串香技术，其中优先考虑稳定工作的人员，避免人员不稳定导致经常流失造成的缺人烦恼。

   二、人员管理技巧：

   有一些火锅店，特别是小型火锅店，总觉得店小规矩不能太多，对员工并没有太过正式的规章制度，或者是有规则但却不执行。这种做法很容易滋生员工懒散、怠工的情绪，也不利于管理。应根据岗位制定职责和赏罚制度，九龙坡串串香技术，对违反的员工予以处罚，而对做好的员工则进行奖励，并且制定培训计划，定期（或者不定期）对员工进行专业技能的培训。

   三、人员分配技巧：

   尽量避免一人负责多岗位，冷锅串串香技术，虽然这样能够节省一部分人员开支，但对于岗位的专业和专精上却不尽人意。而专人专事可以将本职工作做的更好，也能给顾客提供更佳的就餐体验，为店内回客率打好基础。

在哪里可以学串串？

　作为近些年非常火热的一种餐饮项目，串串香在全国各地迅速发展起来，几乎在我国的各个地方都能够找到串串香店的踪影，并受到当地人广泛的欢迎。

对于串串香开店来说，口味上面非常重要，但是由于其制作工艺较为复杂，口味上面也是千差万别，就拿最基础的串串香火锅的底料制作而言吧，其光是香辛料至少都是需要十种以上，而且熬制过程中花椒和辣椒的选择也是非常重要的，不同地方的花椒和辣椒口味也是不一样，就拿花椒来说，有的花椒麻而不香，串串香技术学习，有的是香而不麻，辣椒上面更是如此，更不要提串串香底料原材料的搭配以及熬制了，因而找一家专业的串串香培训机构进行系统的学习非常重要，那么在哪里可以学串串香呢?

　　对于现在的消费者而言，口味正宗与否非常重要。前几年其他地方来重庆学习串串香是需要根据当地的口味来进行调整的，而这几年，味道上面是怎么正宗怎么整，怎么麻辣怎么做，之前的那种专门为当地人适配的口感反而很难做下去，因而学习串串香技术还是要到重庆地区来。

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