家常川椒凤尾白菜
川椒凤尾白菜具有甜酸,芹豆花凉菜培训,鲜辣,糖醋藕片凉菜培训,脆爽等特点。白菜切成凤尾即好看又入味,同时也给一个简单的白菜提高了一个档次,它即是平日里简单的快手菜,又是可以作为家宴的一道凉菜
川椒凤尾白菜食材介绍:白菜帮5个,川椒2个,花椒适量,凉菜培训,白醋2勺(或柠檬汁),六月鲜5g,糖1勺,盐适量,蒜2瓣,味精适量。
1、白菜洗净,花椒,川椒,蒜,柠檬或白醋备用
2、白菜用刀切掉菜叶
3、抹刀切成如图花纹,深一些但不能切断
4、切出如图的样子,花刀距离不要太远,以形成好看的凤尾
5、白菜在中间一切二,再顺刀切成细丝
6、川椒斜切段,蒜切末
7、切好的白菜丝入冰水中浸泡15分钟,使其更脆
8、香菜切末
9、锅烧热入油凉油下入花椒和川椒小火煸香至微变色
10、捡出花椒不用留油晾凉备用
11、把白醋或柠檬汁,蒜,六月鲜,糖,盐,味精,川椒油拌匀即成碗汁备用
12、白菜捞出攥干水分放入碗中浇入碗汁拌匀即成
家常海米拌黄瓜
海米拌黄瓜食材介绍:黄瓜一根,海米一把,盐适量,金针菇拌黄瓜凉菜培训,糖少许,大蒜三瓣,红椒一根,香菜一根,橄榄油两茶匙,黑胡椒少许。
1、将所有主食材准备好。
2、黄瓜切条放适量盐腌制一个小时以上。
3、腌好的黄瓜会出很多水,将多余的水倒掉。
4、大蒜切末,香菜切小段,红椒切圈。
5、将三样配料放入碗中,放入两茶匙橄榄油。
6、放入生抽,香醋,少许糖和黑胡椒碎拌匀。
7、将调好的料汁倒入到黄瓜中,加入泡好的海米,翻拌均匀即可食用。
8、黄瓜很脆口。
9、非常简单快手。
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