大盘鸡，好吃的流口水.....

材料：       主料：三黄鸡、土豆、干辣椒、辣椒辅料：花椒、大料、酱油、葱姜蒜、白沙糖耗时：15分钟功效：和胃、温中、止泻

做法：

1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质，然后用把切好的鸡块，放锅里，大盘鸡代理，加入水，水沸腾后，大盘鸡，把鸡块捞出来先放一旁.

2、土豆、青椒切块。

3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。

4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

5、放入土豆继续炖10分钟。

6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。

7、稍微翻炒，便可出锅了。

8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了。

大盘鸡

大盘鸡主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，再时不时地夹上一筷子滑溜溜的皮带面，粗中带细，美味可口！

说到这皮带面可不是一般人能做出地道味道的。久居新疆的杨桂兰制作皮带面时有自己的小窍门：和面时加入盐可以使面条筋道，大盘鸡招商，和好后面上抹油可以防止变干，然后再盖上保鲜膜能防止水分蒸发，扯面条的时候，要注意力度，千万不要像饭小二一样……

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