有降低胆固醇和血压的作用
香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与发病关系的调查发现，江西茶叶，不喝茶的人的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的作用。有助于减小患糖尿的风险有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿的风险减少33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿的效果更好。

茶叶整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，茶叶品牌，是将茶叶放在盘中（一般为木质），茶叶分类，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，茶叶市场，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
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