重庆小面的基本口味始终是四个字：麻辣鲜香。

“麻”来自花椒，花椒的选料很重要，翻炒也很关键，火候必须拿捏得当，需要用铁锅将新鲜花椒“坑”香，板面，最后再打出粉末；

“辣”则是油辣子，须用纯正菜籽油，安徽太和板面，在油温200℃时，浇盖辣椒面，紧接着放入芝麻和花生，正宗牛肉板面包教包会，油温120℃再浇盖，最后用小火慢慢炒制；

“鲜”是汤头，用骨头熬制的鲜汤配上猪油，四川有句行话“川戏的腔，川菜的汤”；

“香”来自海椒，尽管与油辣子的原料相同，安徽牛肉板面加盟，但要求却完全不同，油辣子要求辣味纯正，而海椒却要辣中带香。

油泼面面

油泼面是陕西一代十分喜欢的面食之一，这油泼面的面条也咱们多见的面条不一样，其比较宽。油泼面更是早餐的不贰之选。脃厾氿那这油泼面的做法您就愈加不能错过了。

在我们无限广大的美食市场上，具有无限商机，被广大消费者所认可的美食小吃让人眼花缭乱，但是，即使如此，新乡小吃培训学校油泼面培训中心。照样具有无限广大的市场，因为美食的天天都很精彩，享受美食无时无刻都在身边。

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