武汉热干面，具有面条筋实，色泽淡黄油润，香味浓郁可口之特点，令人食之上瘾！热干面既不同于凉面，非油炸特色小吃，又不同于汤面， 面条事先煮熟，健康特色小吃，过冷河和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，石首特色小吃，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

　　在湖北所有的粉面门店经营中，热干面是绝i对不可缺少的品种。随着改革开放和时代的发展，武汉热干面的制作技术在不断的改进提高和创新中，为了满足人们的需求，武汉热干面的口味以及花样将越来越丰富！

     锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，加盟特色小吃店，同车异座，未见其馍，即闻其味。

锅盔培训课程： 

1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

2.锅盔面团的制作技术与技巧

3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧 

4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法

5.成品的烤制方法、温度控制方法

6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项 

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

锅盔学习时间： 老师手把手授课，包教包会，学会为止。不限制学习时间，视个人情况而定。

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