养羊在我国已有5000余年的饲养历史,在我国是主要的家禽之一。羊天性耐寒,羊肉的主产区均在我国较寒冷的高原地区,如西藏、内蒙古、青海等地,其中又以内蒙古地区羊的品种为最i佳。之所以内蒙古的羊品种好,福州烧烤,是因为内蒙古昼夜温差较大,水草茂盛,野外烧烤用品,特别适合羊的生长。羊是纯食草动物,烧烤工具批发,羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量及胆固醇含量均较少。
市面上常见的碳有:易燃碳、木炭、机制碳三种。易燃碳在户外用品店有售,有方形和饼形两种。易燃碳的表面有一层易燃层,比起普通木炭要容易引燃。一根火柴就能够点燃方便极了,物美价廉。普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成,压制成中空的多棱形,从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,无烟,户外烧烤价格,价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话,人吃饱了碳还没用完,不免觉得有些浪费了。