醒发的时候开裂

分析：醒发时候开裂主要原因是醒发湿度过低导致，或是醒发时包子馒头曝露在空气中被风干导致。

解决这个问题的办法就是增加醒发湿度，蒸肠粉机价格，要不用醒发箱，玉溪蒸肠粉机，要不自己做一个醒发的工具，蒸肠粉机哪家好，要是醒发的时候盖上块湿布，蒸肠粉机定做，要不弄个加湿器，总而言之吧，要把醒发湿度控制在70%左右，且尽量将包子馒头放在密闭的空间里醒发。

告诉你做出美味叉烧包的要点：

1、做出来的叉烧包如果粘牙，算是失败的，加入猪油可以让蒸好的叉烧包吃起来口感不粘牙。

2、在调配叉烧馅的时候，芡汁的浓度很关键，由于使用不同的淀粉勾芡，芡汁的浓度也会不同，所以可以不要一次把水淀粉猛地倒入锅中，而是边搅拌，边缓缓加入水淀粉，如果过稠可以加入少量热水调和反之则再加入水淀粉。

3、包好的叉烧包生坯如果一次吃不完，可以放入冰箱冷冻室冻起来下次再吃，取出后不必化冻，等蒸锅上大气后放入蒸锅直接蒸制即可。

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