食品低温贮藏保鲜应遵守的原则

　　为了保持食品的质量，在冻肉类食品冷库内贮藏食品时，亳州保鲜冷库，应遵守以下原则：

　　1．食品入库前必须经过严格检验，不适宜长期贮藏的食品应剔出。

　　2．按照食品要求的温度条件进行贮藏。温、湿度要求不相同的食品，不得共存在一个贮藏间内。

　　3．异味食品应分别贮藏，否则会影响食品质量。对于贮藏规程相同，而又不产生强烈气味的各种食品，允许在同贮藏间内贮藏。

　　4．食品贮藏的兼容性。

食品冷库及冷冻冷藏食品安全，保鲜冷库设备，一直是民众及媒体关注的问题，在食品冷库安全问题，保鲜冷库安装，尤其冷冻冷库食品的安全问题日益被关注的今日，全国各地区也在进行着针对各类变质、超过保质期、冷库冷冻冷藏食品的排查，食品保鲜冷库，清查行动着重针对食品冷库及冷冻冷藏食品进行检查，严格排查各类食品冷库的场地、制冷设备是否安全正常运行，是否达到符合保证冷冻冷藏食品质量安全所需的冷库温度、湿度及环境等要求。在进行冷库贮存检查时，着重检查食品冷库是否在冷冻冷藏食品存放位置标明冷冻冷藏食品的品名、产地、生产讯息及供货者名称、联系方式等信息内容。
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