牛黄瓜条的做法

      牛肉要一根根从腌汁里捞出，不要连汤带肉一起倒入烤盘。

　　**喜欢烤的特别干硬的，请少放生抽，老抽，并延长烤的时间。

　　**配料比较多，烤出来特别好吃，但如果你缺少几个配料，也没必要不动手，少几样也问题不大。

　　**烤箱请根据自家的实际情况定时和调整温度。

　　**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏 HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。

　　**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，大黄瓜条，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。

大黄瓜条和小黄瓜条的联体，又称作烩扒，位于股骨的后部，牛黄瓜条吃法，坐骨的外侧，主要半膜肌的构成，重4.4kg/块左右，肉质细密 主要用于制作牛肉干，中餐中

的炒菜，制作低温烤牛肉 15：.腱子肉

位于前后腿的骨的周围，北京黄瓜条，有前后腱子之分，前腱子筋腱比例，大于后腱子的比例，肉间有大量的结缔组织存在，前腱子的重量4kg/块左右，后腱子的重量5kg/块左右

主要用作中餐中的酱牛肉，在熟食品加工制作酱牛肉

小黄瓜条牛肉分割标准：

小黄瓜条牛肉位于牛臀部，沿臀骨二头肌边缘分割而出，肉块形如管状。主要由半腱肌等肌肉组成。

小黄瓜条牛肉又称：鲤鱼管

北方部分地区又称：白板

食用方法【原料】牛臀尖肉500克（黄瓜条肉）豆油500克（实耗75克）大葱50克，生姜25克精盐20克，酱油20克料酒15克，黄瓜条牛肉，白糖25克花椒5克，芝麻10克（焙好）辣椒油5克，干红辣椒5克味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

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