番茄炖牛腩步骤:

1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，优质牛腱，一根葱，一块新鲜的牛腩。

2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦。

3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末。

4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。

5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒。

6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。

7、等大火煮开后，牛腱价格，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮，

8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。

番茄炖牛腩原料:

牛腩50番茄炖牛腩0g、番茄500g。

辅料:

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料:

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

做法:

1、牛腩切1cm见方的小块。

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时。

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士:

1、炒好的牛腩一定要加开水。

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，牛腱批发，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

辣白菜烧牛腩材料:

牛腩600克、辣白菜半颗、泡椒几根、彩椒少许

调料：盐、胡椒粉、鸡精、香油、料酒、香叶两片、小茴香少许、冰糖适量、葱姜蒜、蚝油、酱油

做法：

1.牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块

2.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，下入杭椒

3.加入捞出控水的牛腩翻炒，倒少许的酱油翻炒片刻之后，加入冰糖和蚝油翻炒，牛腱，加入水，能没过牛腩

4.慢炖至牛腩快要熟烂，加入已经切成小段的辣白菜和彩椒

5.炖至牛腩熟烂，加入调味料出锅。

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