香菇酱的功效与作用

香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有健脾胃、气血、益智、美容颜之功效。还可化痰顺气，益胃和中，托痘疹。

香菇酱的制作技巧将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，酱料代加工，二者一起在油锅中炒熟待用。

香菇酱的适合体质一般人群皆可食用

?各种酱料制作方法

 清油酱     材料：盐、红辣椒末、糖1/2

茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、

鱼露1茶匙    做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。     用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，酱料代加工厂，如圆白菜、

四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。        

麻椒酱     材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。     做法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。     用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。        鱼露酱     材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜

鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯。    用法：这就是很多饭店

清蒸鱼如此美味的秘诀了。        乌梅酱     材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙     做法：将所有材料放在容器内加热，酱料代加工供应，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。     用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、风味独特。        红酒甜醋酱     材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙    做法：将所有材料混合调匀即可。     用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。        姜母沾酱     材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、

罗勒18克     做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。    用法：适合各种肉类的沾食。        蒜香鱿鱼酱     材料：蚝油2茶匙、

芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣     做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。     用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

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