一、注重规范认证，推行标准化生产和科技服务，不断提高盱眙龙虾品牌建设层次。

   一是注重推行标准化生产和生态养殖。多年来，盱眙县推行龙虾标准化生产，积极发展规模化养殖态养殖。2014年全县龙虾养殖面积达21万亩，占水产养殖面积的80%，建成沿洪泽湖、陡湖、淮河三个龙虾生态养殖产业带，油焖龙虾制作，培育了省级农业标准化示范区——江苏仁和万亩生态养殖基地和省级现代农业示范区——满江红龙虾产业园，打造千亩龙虾标准化养殖示范区20多个。生态养殖基地的建设，大龙虾制作，为“盱眙龙虾”标准化生产和品牌建设打下了良好的基础，为产业发展提供了大量优质产品。

   二是注重科技的投入。优质农产品不仅是良好生态坏境产出的体现，更是注重科技投入的结晶，为提升龙虾产业层次，广西龙虾制作，盱眙先后与中国淡水研究中心，江苏省淡水研究所联合组建盱眙龙虾研发中心，建成中澳龙虾养殖研发中心等科研机构，建立龙虾万亩种质资源保护基地。实施“克氏原螯虾生态养殖、产业技术研究与示范”等省级龙虾科研项目10多个。聘请南大、上海水产大学、省淡水研究所、中国淡水研究中心专家成立科技入户示范工程专家组，建立结对帮扶制度和定期上门跟踪现场指导。通过科技培训、典型示范、现场指导、推广安全生态、健康养殖技术模式，从技术、苗种等方面进行的跟踪服务，有效促进了龙虾产业水平的提升。

自己动手做油焖大虾 1、小龙虾培训把干辣椒、姜、蒜切好待用。

2、把龙虾洗干净，用刷子刷，(抽线、剪头)。

3、开火，麻辣龙虾制作，锅中放油烧热。

4、把切好的干辣椒、姜、蒜龙虾调料倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。

5、把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)。然后放一勺醋和酱油。

6、将做好的龙虾盛放在盘中，完成。

7、最后一步是关键哦，倒入啤酒(啤酒要盖过虾子)。放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。

广西龙虾制作、大龙虾制作、许记味食(优质商家)由盱眙许记味食发展有限公司提供。盱眙许记味食发展有限公司（www.xujianzhong.com）在其它这一领域倾注了无限的热忱和激情，许记味食一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：赵经理。