元胡原生长于山地、稀疏林地或树林边缘草丛中，喜温暖湿润气候，畏强光照射。怕干旱，能耐寒。生长季节短，对肥料要求较高。大风对其生长不利。

元胡根系较浅，多集中分布在表土层1~3寸处。块茎一般具有1~2个芽，多者3~4个，少者一个。地温18~21℃为萌芽最适温度。汉中地区一般在立春后开始出苗（二月初），雨水节前后出苗结束（二月底）。全国大部分地区出苗在一月下旬至二月上旬。

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元胡出苗前，地下茎已经开始伸长，沿水平方向略向上生长。11月下旬形成一个茎节，至二月上旬地下茎已抽生完毕，元胡价格，每个种块茎可长出地下茎2～4支，每支有茎节2～5个。

元胡从播种到出苗前地下茎生长阶段需要100～120天，其后为块茎形成期。元胡块茎的形成有两个部位，一、由地下茎的节部膨大形成，习惯叫做“子元胡”。通常在种植精细，南宁元胡，施肥充足的情况下，下种一个元胡块茎，可从其地下茎节部膨大形成10个以上的子元胡。但若施肥不足，种植粗放，下种一个元胡块茎，只能长出5～8个子元胡。二、由种茎的组织发育而成，元胡厂家批发，习惯称为“母元胡”。母元胡在二月上旬开始至二月下旬形成。而“子元胡”从茎节生长节部膨大即开始形成，大约需要经过50天时间，即从三月中、下旬至四月下旬为茎节膨大时期。尤以三月下旬至四月中旬为新块茎增长盛期。这个时期元胡生长好坏，直接影响到收获产量。

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