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青年鸡的光照需求

光照时间选择。正常育成鸡是以20周龄作为增加光照的起点，每周增加0.5小时，直到16小时再保持恒定。光照也应看鸡施光，增加光照的具体时间应根据育成鸡的体重来决定，体重普遍不够标准，应延缓执行增加光照时间，提高饲料中蛋白质能量水平，促使鸡只接近标准体重后再加光照。如体重普遍达标，虽不到20周龄也可以加光照，光照短时间的提前或错后不会影响今后的产蛋水平。因为生殖系统的发育与体重成正比，体重达标、生殖系统往往也相应发育成熟，早几天加光照不仅无碍大局，还会增加效益。

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从鸡蛋品质看青年鸡的性能指标

(一)蛋壳的质量

青年鸡蛋壳的质量包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳相对重、蛋壳强度等多项指标。良好的蛋壳质量有利于减少鸡蛋的破损牢、提高种蛋的孵化率。蛋壳的厚度是衡量蛋壳质量的主要指标，正常的厚度为o．30—o．40毫米，厚度微小的变化对蛋壳破损卒有很大的影响。蛋完质量与蛋的入孵宰及鸡苗质量有关，因而蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的十分重要的指标之一。

I二)蛋黄的颜色

这是一项与青年鸡鸡蛋的营养成分没有直接关系的指标．但是随着人们消费水平的提高，消费者对食物的感官要求也不断提高，1981年国际标准将蛋黄包纹为4—5的蛋规定为可食蛋，而出口要求蛋黄颜色达到8级以上才合格。为了迎合消费者的这种需要，采用技术手段提高蛋黄颜色是很有必要的。

[三)蛋黄系数

蛋黄系数的增加表明蛋黄的表面张力提高体现。

[四)鸡蛋哈氏单位

蛋白质量是青年鸡鸡蛋新鲜度的重要物质基础。通常用蛋白高度、哈氏单位、蛋白pH值3个指标来衡量鸡蛋的新鲜度。一般情况下，蛋白高度越高则表明鸡蛋越新鲜，但蛋白高度与鸡蛋大小有关，因此用哈氏单位来衡量鸡蛋新鲜度更具科学性。哈氏单位越高，表示蛋白弦稠度越好、蛋白品质越高。蛋白品质分级标准为：AA级，农大三号青年鸡哪家好，哈氏单位＞72；A级，哈氏单位为60一725B级，哈氏单位＜60

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