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选择料理机刀具技巧

刀是料理机刀具很重要的一个部件，用时间长了会不会钝?用不用磨、要不要换?这是个消费者都关心的问题！以前老式的机器用的料理机刀片都是锋利的，那么时间长了刀就钝了，要磨又不好磨，只好去换，还要花钱，来回路费、刀片钱都要出。所使用的刀本身就是一把钝口刀。所以不用磨不用换，就像刀背一样，是靠速度去击碎的，所以它料理硬的东西，出来的全是粉不是很粗的颗粒。

食品机械刀片是什么

食品机械刀片就是应用在食品行业的机械刀片。机械刀片就是安装在切割设备上的刀片，机械刀片广泛应用于冶金机电、钣金、机械、钢厂防盗门、汽车、航天、车厢、门板、造纸行业、轻纺、金属化膜、包装材料、B0PP薄膜、塑料破碎、边封、中封、底封制袋机，食品机械、药材、电线、印刷、造纸、铝箔、电子、轻工、食品、钢铁冶金、电力、电器、造船、皮革、橡胶、化纤、玻纤、纺织、文具、塑胶、饲料、纸管、纸箱、木工、林业等行业。

应用在食品行业的食品机械刀片与其他行业的刀片相比，还需要防腐防锈，食品刀片厂家价格，因为食品安全是第1位，为了保护食品安全，食品机械刀片的干净卫生是很重要的。

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如何才能提高加工效率

适当地控制刀具的切削力和切削速度，也是降低加工区域温度、延长使用刀具寿命有效的方法之一。通常加工难加工材料一般均采用精磨的刀具刃口、较小的切削深度和切削宽度。根据不同的难加工材料、零件结构和加工设备等因素，选用合理的切削线速度非常重要。在通常加工中镍基合金应控制在20~50m/min，钛合金应控制在30~110m/min，PH不锈钢应控制在50~120m/min。

厨房刀具

●多用刀：西式主刀，刀面比较长和宽，是最为多才多艺的厨房用刀，特别适合切割鱼片等。

●蔬菜刀：西式刀家族中的“轻型武汽”，食品刀片厂家定制多少钱，刀身较短，讲究轻便、坚硬、锋利，用于切削蔬菜瓜果以及寿司。如果是切割果皮较厚、果实较大的瓜果，可以找“身段苗条”的西瓜。

●多汁蔬菜刀：又称为番茄刀，最特殊的地方就是刀刃上长着“牙齿”，用于切割番茄等有皮且多汁、疏软的水果时，汁液不易流失，切面包时也不会掉渣。

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