童子鸡蒸煮夹层锅 特色美食电加热夹层锅
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夹层锅适用范围:
适用于豆沙,馅料,莲蓉,豆沙蓉,肉松,糖果酱,辣椒酱,黄豆酱等馅料和酱料等产品类别。
产品构成:该系列设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成
设备材质:该系列产品采用日本独资企业宜兴北海封头,一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用燃气加热形式,具有受热面积大,热效率高。本产品凡接触食品部分皆为0cr18ni9不锈钢制造并进行抛光处理。具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
搅拌系统:搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,电加热夹层锅使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式,其传动比为不整数传动比,保证锅内无任何搅拌盲点。
倾倒物料:该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转,免拆装搅拌器,再利用液压推力倾翻锅体,易于进出原料节省人力,采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量,具有易于操作,火锅底料可倾搅拌电加热夹层锅价格,工作效率高,耗能低,使用寿命长,结构紧凑,维修方便等特点,是性能优良的搅拌。使用先进的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。
夹层锅注意事项:使用本设备的工作场地,必须有良好的通风设施与通风环境;
每班检查一次燃气管道及阀门,杜绝燃气泄露,避免煤气中毒事故的发生;
本燃烧器只适用于使用液化气与天然气,严禁使用其他气体;
工作过程中必须保证燃气压力在正常范围以内(液化气:2800pa±100pa,天然气:2000pa±100pa),否则会造成燃烧不充分,增加煤气中毒的可能性。
燃气炒锅设备保养:
1.设备润滑,主要是左右两侧座轴承润滑、电加热夹层锅转动盘中大小伞齿轮润滑,必须按标示保持每周加一次润滑脂。
2.出料手轮处涡轮蜗杆每月定期加入润滑脂。
3.轴承处应经常检查,温升不得超过35摄氏度。
4.橡胶油封每半年需更换一次,以保证密封性能。
5.搅拌电机使用前应注入N320—N460(环境温度在25—65摄氏度) 夹层锅价格润滑油至油标中心点之上,并取掉通气器上之小锥塞。使用100小时后,洗净内部换上新油,以后每2500小时换油一次。使用过程中油温允许达到95摄氏度,在此温度界限下,只要油温不在上升,可以放心使用。
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电加热夹层锅简介
主要由锅体和可倾架组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层加入导热油或水。
锅体材质的选用: 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺
电加热夹层锅(导热油锅、电热锅)的特点:电加热夹层锅以 380V 电力为热源,夹层内装电热棒、电热偶及导热油,高可以达到 320 度,有电控箱控制,内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大, 加热均匀,热效率高,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等。
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