在日本，果酒往往是由各个家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超级市场门口就会摆满了大玻璃瓶子、冰糖以及烧酒、醋等，这些都是制作果酒的工具及原料，家庭主妇们买回去，加上水果，果酒加工工艺，就可以按照一定的比例自己调配果酒了。果酒调好后放进玻璃瓶贮藏起来，夏末秋初时，启瓶尝果酒成了全家人都期待的一件事。即使不会做果酒，也没有关系，日本任何一家卖酒的商店中，都有专门的果酒柜台，果酒加工价格，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、柠檬、石榴等口味的果酒装满了大瓶小瓶，任你挑选。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第①家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地，是农业产业重点的龙头企业。

中国水果年产量约8000多万吨，用于加工的不到10%，曾有专家提议，中国果酒市场大有可为。据全国食品工业协会统计，九江果酒加工，目前，中国果酒的年消费量正以15%的速度递增，果酒加工厂，相反，粮食酒的消费量是在逐年减少。作为保健养生酒，果酒发展潜力可观。

于是，面对中国水果资源丰富但又难保存、难运输等特性，不少企业开始把目标瞄准了国外盛行而国内少有的果酒市场，并依此跻身国际化。

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